Η Γκατζιούφα Παρασκευή είναι ακαδημαϊκός μελετητής και ερευνήτρια στο Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας. Είναι οικονομολόγος και κάτοχος πτυχίου στη Διοίκηση Επιχειρήσεων. Έλαβε μεταπτυχιακό τίτλο σπουδών στην εφαρμοσμένη επιχειρηματική πληροφορική από το Πανεπιστήμιο Μακεδονίας και διδακτορικό τίτλο στο πεδίο της τεχνητής νοημοσύνης και ηλεκτρονικού εμπορίου από το Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας. Η επαγγελματική της εξειδίκευση, τα ερευνητικά και διδακτικά της ενδιαφέροντα περιλαμβάνουν: Πληροφοριακά Συστήματα, Τεχνητή Νοημοσύνη, Διαδικτυακή Συμπεριφορά Καταναλωτή, Ηλεκτρονικό Εμπόριο, Ψηφιακό Μάρκετινγκ και Αλληλεπίδραση Ανθρώπου-Υπολογιστή, καθώς και Διαχείριση Τεχνολογίας και Καινοτομίας. Έχει διδάξει επί 20 χρόνια σε ανώτατα εκπαιδευτικά ινστιτούτα. Είναι πιστοποιημένη εκπαιδεύτρια εκπαιδευτικών σεμιναρίων με ενδεικτικά θεματικά πεδία: Ηλεκτρονικό Μάρκετινγκ και Ηλεκτρονικό Εμπόριο, Πράσινη Οικονομία, Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη, Ηλεκτρονική τιμολόγηση, Μάρκετινγκ-Πωλήσεις, Τεχνικές προβολής-διαφήμισης, Ηλεκτρονική Επιχειρηματικότητα. Έχει δημοσιεύσει άρθρα σε επιστημονικά περιοδικά και διεθνή συνέδρια και συμμετείχε σε δυο ερευνητικά προγράμματα. Είναι κριτής σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά.